GENERALITATI
Uleiul de peste, se obține printr-un proces de tratament termic, materia primă este obținută din cavitatea abdominală și țesuturile de cod, rechin, somon, păstrăv, hering, sardine și alte specii de pești grași, care conține cantități importante de vitaminele A și D.
Prin procesul de tratament termic - țesuturile unsuroase se încălzesc cu abur pentru eliberarea uleiului -, se produce sterilizarea și dezodorizarea materiei prime, apoi proteinele sunt supuse unui proces de coagulare, pentru a se obține separarea uleiului, produsul obținut conține apă, ulei, particule solide în suspensie, material organic solubil în apă, acesta este filtrat pentru îndepărtarea impurităților, apoi este centrifugat pentru separarea uleiului.